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Torta Morbidissima al Limone ( senza uova burro e latte)

Rieccoci sempre alla ricerca di un dolce buono ma questa volta senza uova ne latticini. Ho provato questa ricetta di torta al limone che mi ha veramente impressionato perché oltre ad essere buonissima e’ anche sofficissima e velocissima da preparare! La ricetta originale la trovate al seguente link http://blog.giallozafferano.it/cucinafacileconelena/torta-al-limone-soffice/ ovviamente io ho modificato qualcosina.
Vi lascio la mia ricetta se la provate fatemi sapere!

Ingredienti

300 gr di farina
180 gr di zucchero
100 ml di olio di semi di girasole
150 ml di acqua
1 limone non trattato grande
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina

Procedimento

Mescolate insieme l’acqua e l’olio il succo di limone e la sua buccia grattugiata. Aggiungete lo zucchero la farina il lievito e la vanillina. Otterrete un composto morbido.
Preriscaldate il forno a 180°. Mettete il composto in una tortiera oliata ed infarinata e cuocete in forno caldo per circa 40 minuti. Per verificare la cottura fate sempre la prova dello stuzzicadenti.

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