Carnevale

MIGLIACCIO AL CIOCCOLATO

WP_000193Ecco un altro dolce carnevalesco tipico campano e da buona moglie di un napoletano pavesizzato ho provato a farlo. La ricetta l’ho presa da un vecchissimo libro di cucina campana ereditato da mia suocera. La ricetta è un po’ diversa da quelle che si trovano su internet che prevedono il latte al posto dell’acqua che secondo me non guastava e l’aggiunta di uova.  La scelta di farlo al cioccolato invece è stata mia.
Ingredienti:
25o gr di semolini
1 lt di acqua
50 gr di burro
scorza di 1 limone
100 gr di zucchero a velo
1/2 cucchiaino di cannella
1 pizzico di sale
35 gr di cioccolato bianco e 35 di cioccolato fondente
In una pentola portare a bollore l’acqua con il burro lo zucchero, la cannella e la scorza grattuggiata di un limone. Versare a pioggia il semolino mescolando lasciare addensare e cuocere per circa 5 minuti. Spegnere tagliare grossolanamente il cioccolato aggiungerlo al composto caldo di modo che si sciloga. Rivestire di carta da forno una teglia di 24 cm versare il composto e infornare per 40 minuti a 180° o fin quando non si sara’ formata una crosticina. Lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

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