insalatone

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Insalata tiepida di verza platessa pinoli e uvetta

Un modo per servire un finto piatto di insalata anche quando fuori il tempo è fresco.
Ingredienti:
8 filetti di platessa
10 foglie di verza cotte a vapore
1 cucchiaio di olio
40 gr di pinoli
25 gr di uvetta
Sale
Per togliere la pelle ai filetti di platessa, li metto in una padella con un dito di acqua e li faccio sobbollire per qualche minuto. Li scolo e tolgo la pelle. In padella mettere il cucchiaio di olio insieme alle foglie di verza precedentemente tagliate a strisce, lasciare insaporire aggiungere i filetti di platessa, mescolare insaporire con sale e cuocere per 2 minuti. Aggiungere uvette e pinoli, mescolare in modo che si distribuiscano in maniera uniforme tutti gli ingredienti. Spegnere trasferire in un’insalatiere lasciare 5 minuti a riposo e servire.

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