Pasta Ripiena

Lasagnetta con zucchine

Lasagnetta Estiva alle Zucchine

Nella mia famiglia la lasagna è un piatto molto apprezzato e richiesto. Così quando ho chiesto a mio figlio cosa desiderasse mangiare e mi ha risposto lasagna ho pensato di proporre questa versione un po’ più estiva ma golosa. Quando l’ho portata in tavola e’ stata molto apprezzata da tutta la famiglia. Vi lascio la ricetta!

Ingredienti per 4 persone:

6 sfoglie di lasagna
200 gr di Philadelphia light
30 gr di pecorino
3 zucchine
Un mazzetto di basilico
300 gr Passata di pomodoro
3 cucchiai di latte
5 cucchiai di olio
Paprica
sale

Procedimento

In una pentola con acqua bollente aggiungete del sale e due cucchiai di olio e bollite le sfoglie di lasagna due per volta mettendole in pentola incrociate per evitare che si attacchino. Cuocetele per circa 6/7 minuti poi scolatele e mettetele su un canovaccio a raffreddare.
Nel frattempo preparate il sugo di pomodoro cuocendo il passato di pomodoro con un cucchiaio di olio e un po’ di sale.
Lavate e spuntate le zucchine tagliatele a piccoli pezzetti e cuocetele in padella con un paio di cucchiai di olio.
In una ciotola lavorate il Philadelphia e amalgamatelo col latte il pecorino il basilico e un cucchiaino di paprica. Il composto deve risultare omogeneo e morbido per essere spalmato rendetelo eventualmente più morbido aggiungendo del latte.
Componete adesso la lasagna direttamente nel piatto di portata.
Come base utilizzate un po’ si sugo. Disponete 1/2 sfoglia e spalmateci sopra il formaggio aggiungete le zucchine.
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Formate un altro strato e termine con la sfoglia di lasagna. Guarnite l’ultimo strato con sugo formaggio e zucchine.
Buon Appetito!

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