Secondi Piatti

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Frittata di riciclo al forno

Spesso faccio lo zabaione essendo la crema preferita di Fortunato, e per evitare che abbia una collezione di albumi nel congelatore prepara questa frittata al forno.
Ingredienti:
1 zucchina
5 noci
Un pugno di semi di lino
5 albumi
Sale qQ
Rivestire una pirofila di carta da forno mondare la zucchina lavarla tagliare delle fette e disporle in un unico strato nella pirofila. Sbattere gli albumi con il sale sbucciare le noci e tritarle grossolanamente aggiungere agli albumi R rovesciare il composto sulle zucchine ricoprendole tutte. Spolverare con i semi di lino la superficie e infornare a 180 per circa 30 minuti. Sfornare lasciar raffredare e servire.

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