Carne

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Brasato

Oggi è domenica e così ieri ho deciso di preparare un buon brasato per il pranzo domenicale. Credo che il brasato sia una ricetta cucinata un po’ da tutti ma vi lascio la mia versione! Buona domenica

Ingredienti

800 gr di polpa di manzo
Carota
Sedano
Cipolla
Rosmarino
Chiodi di garofano
Farina
1 bottiglia di buon vino rosso (nel mio caso barbera dell’oltrepò pavese)
Farina qb
Sale qb
Olio qb

Preparazione

Prendete sedano carota cipolla rosmarino e chiodi di garofano e tritateli anche un po’ grossolanamente. Infarinate la carne. Prendete un casseruola che contenga bene il pezzo di carne. Mettete 4 cucchiai di olio e il vostro trito e aggiungete la carne infarinata e fatela sigillare bene. Dopo si che aggiungete il vino e fate cuocere a fuoco moderato per circa due ore e mezza o tre in maniera che il liquido si restringe e la carne resti morbida. Togliete la carne e  passate la salsa in maniera che venga omogenea e vellutata.

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